dUb letter HONEY MOON (80%)

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(7,92 / 100 g)
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Der Buchstabe H steht für unsere dUb chocolate Sorte Honey Moon aus edelsten Kakaobohnen aus Panama (80%). Ein Buchstabe hat 125 g und damit genau die richtige Menge für hauchdünne Schokolade aus dem goldenen Blech.

Die perfekte Bohne gibt es nicht. Was unsere Freunde von Forest Finance in Bocas Del Toro an der karibischen Küste Panamas seit mehr als einem Jahrzehnt anbauen, kommt der Sache aber sehr nahe. Extrem viel Feuchtigkeit, lange Fermentation und Trocknung mit Erdwärme erzeugt einen Edel-Trinitario voller Nüsse, Pfirsich, Aprikose und – genau – Honig. Und Mond. Oder wie Dean Martin singt: „I can hear the sound of violins long before it begins.“

Lieferumfang: 1 Buchstabe à 125 g

Und so geht’s:

1. Den Buchstaben aus der Vakuumverpackung befreien, zerkleinern und in eine Schale geben.

2. Die Schokolade unter Rühren im heißen Wasserbad schmelzen.

3. Wenn die Schokolade komplett flüssig ist, die Masse auf das goldene dUb Blech gießen (oder auf einen flachen Teller mit Backpapier ausgelegt) und sofort für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank oder ins Eisfach stellen.

4. Deine dUb chocolate ist perfekt, wenn die erstarrte Masse beim Biegen bricht. Direkt genießen und erleben, wie frisch, fruchtig und intensiv dunkle Schokolade schmecken kann.

5. dUb chocolate braucht Kühlung! Was nicht sofort gegessen wird, sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einer geschlossenen Box, denn Schokolade reagiert sensibel auf Feuchtigkeit und Gerüche.

Tipp: dub chocolate ist auch perfekt als Kuvertüre, Trinkschokolade, Dip, Mousse oder Eisüberzug!

Zutaten

Kakaobohnen „Trinitario“ (Panama/Bocas Del Toro), Mascobado-Vollrohrzucker, Roh-Kakaobutter
Kakaogehalt min. 80%

Nährwerte

Nährwert per 100g
Energie 2384 kj 
/ 569 kcal
Fett 45 g
- davon Gesättigte Fettsäuren 27 g
Kohlenhydrate 30 g
- davon Zucker 19 g
Eiweiß 9 g
Salz 0,1 g

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