dUb letter QUERIDA (84%)

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(7,92 / 100 g)
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Der Buchstabe Q steht für unsere dUb chocolate Sorte Querida hergestellt mit edelsten Kakaobohnen aus Guatemala (84%). Ein Buchstabe hat 125 g und damit genau die richtige Menge für hauchdünne Schokolade aus dem goldenen Blech.

Die „Geliebte“ kommt aus Morales/Guatemala und heisst eigentlich „Indio Rojo“ oder „Maya Red“. Es ist ein im Familienbetrieb liebevoll handgezogener Hybrid aus alten guatemaltekischen Sorten, der genetisch rekonstruiertem Maya-Kakao am nächsten kommt. Als Bohne noch fein-fruchtig mit Zitrus, Banane und Vanille wird in unserer Behandlung daraus liebliche Schokolade voller Kirschmarmelade, Rotwein, Wärme und Rum. Eine grosse Dame!

Lieferumfang: 1 Buchstabe à 125 g

Und so geht’s:

1. Den Buchstaben aus der Vakuumverpackung befreien, zerkleinern und in eine Schale geben.

2. Die Schokolade unter Rühren im heißen Wasserbad schmelzen.

3. Wenn die Schokolade komplett flüssig ist, die Masse auf das goldene dUb Blech gießen (oder auf einen flachen Teller mit Backpapier ausgelegt) und sofort für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank oder ins Eisfach stellen.

4. Deine dUb chocolate ist perfekt, wenn die erstarrte Masse beim Biegen bricht. Direkt genießen und erleben, wie frisch, fruchtig und intensiv dunkle Schokolade schmecken kann.

5. dUb chocolate braucht Kühlung! Was nicht sofort gegessen wird, sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einer geschlossenen Box, denn Schokolade reagiert sensibel auf Feuchtigkeit und Gerüche.

Tipp: dub chocolate ist auch perfekt als Kuvertüre, Trinkschokolade, Dip, Mousse oder Eisüberzug!

Zutaten

Kakaobohnen „Indio Rojo“ (Guatemala/Morales), Mascobado-Vollrohrzucker, Roh-Kakaobutter
Kakaogehalt min. 84%

Nährwerte

Nährwert per 100g
Energie 2432 kj 
/ 581 kcal
Fett 49 g
- davon Gesättigte Fettsäuren 29 g
Kohlenhydrate 22 g
- davon Zucker 16 g
Eiweiß 10 g
Salz 0,3 g

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