Finished QUERIDA (84%) by Holger in ‘t Veld

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(11,11 / 100 g)
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Querida, die Sorte aus edelsten Kakaobohnen aus Guatemala (84%). In einer Packung befinden sich 3 x 15 g temperierte Schokolade im praktischen Riegelformat.

Vom Schokoladenmeister Holger in t’Veld persönlich vollendet: deine Lieblingssorte als temperierte Schokolade. Das bedeutet: keine Kühlung notwendig und somit ein treuer Begleiter für unterwegs oder wenn es einfach mal schnell gehen muss mit dem Schokoladenhappen!

Die „Geliebte“ kommt aus Morales/Guatemala und heisst eigentlich „Indio Rojo“ oder „Maya Red“. Es ist ein im Familienbetrieb liebevoll handgezogener Hybrid aus alten guatemaltekischen Sorten, der genetisch rekonstruiertem Maya-Kakao am nächsten kommt. Als Bohne noch fein-fruchtig mit Zitrus, Banane und Vanille wird in unserer Behandlung daraus liebliche Schokolade voller Kirschmarmelade, Rotwein, Wärme und Rum. Eine grosse Dame!

Zutaten

Kakaobohnen „Indio Rojo“ (Guatemala/Morales), Mascobado-Vollrohrzucker, Roh-Kakaobutter
Kakaogehalt min. 84%

Nährwerte

Nährwert per 100g
Energie 2432 kj 
/ 581 kcal
Fett 49 g
- davon Gesättigte Fettsäuren 29 g
Kohlenhydrate 22 g
- davon Zucker 16 g
Eiweiß 10 g
Salz 0,3 g

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